Patatas al horno con huevo

Patatas al horno con huevo

 

Esta receta nació de la improvisación, de no saber qué hacer para cenar y no tener casi nada en la nevera. Quería hacer huevos pero no me apetecía ni tortilla ni revuelto ni huevos duros. Me encantan las patatas al horno y quedaban algunas setas así que cogí un poco de lo que tenía y más me gusta e hice esta tortilla al horno. En realidad son patatas al horno con huevo, cebolla y setas. La textura se parece a la de la tortilla pero si no dejas que se haga del todo el huevo queda así un poco crudo cómo me gusta a mí.

Si un día no tenéis ganas de cocinar o apenas os queda algo en la nevera esta es la receta perfecta. No necesita que estés mucho por ella, el horno se encarga de todo. Y tí sólo tienes que disfrutar 🙂

 

Ingredientes:

– 2 huevos

– 1/2 patata grande o una pequeña

– setas (al gusto)

– 1 cebolla

 

Instrucciones:

Precalentamos el horno.

Cortamos la patata en rodajas muy finas. Si tenemos podemos usar una mandolina para que queden iguales, sino con un cuchillo está bien. Cortamos también la cebolla a trozos pequeños.

Colocamos las patatas y la cebolla en una bandeja de horno y las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están casi listas.

En una bandeja pequeña de cristal mezclamos los dos huevos, la patata, la cebolla y las setas y volvemos a ponerlo en el horno. Si no tenéis una bandeja de cristal también se pueden usar moldes de silicona o algo parecido.

Lo dejamos en el horno unos 10 minutos y ¡listo!

2 Replies to “Patatas al horno con huevo”

  1. Me encantan las patatas al horno!! Yo las suelo hacer en gajos, pero así en rodajas finitas también quedan genial! Besos guapa!!

  2. Eulàlia dice:

    Están muuy buenas! Y con lo fáciles que son de hacer aún saben mejor jaja
    Besos guapa

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